CAS 11114-20-8 | Aspetto da bianco a giallo chiaro |
Formula molecolare C24H36O25S2-- | Modello per alimenti |
Peso molecolare 788.65800 | Codice doganale 1302391100 |
Il carragenano è un polisaccaride naturale idrocolloide che esiste nella struttura di alcune varietà di alghe rosse. Questi carboidrati sono in grado di formare una soluzione spessa o gel in un mezzo acquoso a concentrazione molto bassa. Il carragenino è come polvere bianca o gialla chiara, inodore. | |
Il carragenino è ampiamente utilizzato in cibo, necessità quotidiane, prodotti farmaceutici e in alcune industrie.
1 utilizzato nelle bevande e nei prodotti lattiero-caseari come agente addensante, stabilità, agente formante, agente di sospensione, agente gel, ecc. 2. Utilizzato nella carne di pollame, può migliorare la ritenzione di umidità, sapore, qualità della carne, ecc.; 3 utilizzato come agente chiarificante nella produzione di orsi; 4 carragenano è un buon coagulante e può sostituire AGAR, gelatina e pectina. La gelatina di carragenina è elastica e non contiene acqua; 5 fibra dietetica come base di alimento funzionale, è ampiamente sviluppata; 6 anche utilizzato nel latte al cioccolato, nel budino di latte, negli alimenti per bambini, nello yogurt, ecc. |